Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z Polityką prywatności. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce. Zamknij Zamknij

Środowiskowy Dom Samopomocy w Nowym Żmigrodzie - Zajęcia kulinarne z Izby Łemkowskiej w Gminnym Ośrodku Kultury w Nowym Żmigrodzie

Informacje

Nasz Dom

Nasz Dom

Nasz Dom

Zajęcia kulinarne z Izby Łemkowskiej w Gminnym Ośrodku Kultury w Nowym Żmigrodzie

23 lipca 2021

14 lipca 2021r. grupa Uczestników wraz z Opiekunami zostali zaproszeni przez Dyrektor Gminnego Ośrodka Kultury - Panią Dominikę Jędrzejczyk-Wielgosz do GOK-u w Nowym Żmigrodzie, na zajęcia kulinarne z Izby Łemkowskiej. Z radością wzięliśmy udział w projekcie Bardzo Młoda Kultura-Podkarpackie 2019-2021, który jest finansowany przez Centrum Kulturalne w Przemyślu.

Celem programu jest rozpowszechnienie rdzennej kultury Łemkowskiej, która stanowi dziedzictwo kulturowe regionu. Podczas spotkania każdy z Uczestników pomagał w ugotowaniu żuru na zakwasie z owsa, który został przygotowany kilka dni wcześniej przez Panią Zofię. Dowiedzieliśmy się, jakie są niezbędne składniki na przepyszny żur kiszony, m.in. ciepła woda, duża ilość czosnku, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, płatki owsiane, mąka żytnia oraz mąka graham. Następnie do dużego garnka z zimną wodą Uczestnicy wrzucali suszone prawdziwki, zioła, magę, skórkę z boczku oraz sól. Kolejną czynnością było pokrojenie boczku, kiełbaski, obranie ziemniaków, a następnie usmażenie składników. Jeden z naszym Uczestników Mateusz wykazał się talentem kulinarnym w kuchni, gotując żur z Panią prowadzącą. W oczekiwaniu na ugotowanie żuru Uczestnicy brali udział w zajęciach z kaligrafii. Pisali swoje imiona na kartkach i ozdabiali je według własnego pomysłu. Pani Dyrektor pochwaliła Uczestników za prace jakie wykonali. Po zakończonych zajęciach z kaligrafii wspólnie mogliśmy skosztować ugotowany żur, który wcześniej sami przygotowaliśmy.
Zajęcia w których uczestniczyliśmy były bardzo ciekawe i edukacyjne. Wszyscy byliśmy zachwyceni i czekamy na kolejne spotkanie.

Autor: Anna Dziedzic-Kopa

Galeria zdjęć

  • Powiększ obraz: Uśmiechnięci Uczestnicy ŚDS siedzą przy wspólnym stole z Dyrektor GOK-u Panią Dominiką Jędrzejczyk-Wielgosz oraz Opiekunem.

    Uczestnicy ŚDS podczas zajęć kulinarnych w GOK-u w Nowym Żmigrodzie.

  • Powiększ obraz: Stół na sali w GOK-u na którym znajdują się produkty do ugotowania żurku na zakwasie: gliniana beczka z zakwasem, słoik z zakwasem, boczek na drewnianej desce, kiełbasa, suszone prawdziwki, zioła oraz noże do krojenia i metalowy garnek z zimną wodą.

    Stół ze składnikami na żur na zakwasie.

  • Powiększ obraz: Uczestnicy ŚDS na sali w GOK-u słuchają prelekcji osoby prowadzącej-Pani Zofii na temat: Jak ugotować żur na zakwasie?, a Pan Kamil prowadzi transmisję on-line z zajęć kulinarnych.

    Uczestnicy z Panią Zofią i Panem Kamilem na sali GOK-u.

  • Powiększ obraz: Uczestnik Mateusz dodaje składniki do metalowego garnka przy asyście Pani Zofii.

    Uczestnik Mateusz oraz Pani Zofia.

  • Powiększ obraz: Uczestnik Tadeusz dodaje składnik do metalowego garnka z pomocą Pani Zofii.

    Uczestnik Tadeusz i Pani Zofia.

  • Powiększ obraz: Uczestnik Mirek dodaje sól do metalowego garnka przy pomocy Pani Zofii.

    Uczestnik Mirek i Pani Zofia.

  • Powiększ obraz: Uczestniczka Aneta przygląda się jak Pani Zofia przecedza zakwas na żur przez metalowe sito.

    Uczestniczka Aneta i Pani Zofia.

  • Powiększ obraz: Uczestniczka Gosia miesza łyżką zakwas na żur w glinianej beczce, a Pani Dyrektor GOK-u oraz Pani Zofia przyglądają się tej czynności.

    Pani Dyrektor GOK-u, Pani Zofia raz Uczestniczka Gosia.

  • Powiększ obraz: Uczestniczka Ania oczyszcza zakwas na żur z glinianej beczki przez metalowe sito do kolejnego naczynia przy nadzorze Pani Dyrektor GOK-u oraz Pani prowadzącej zajęcia kulinarne.

    Uczestniczka Ania, Pani Dyrektor GOK-u oraz Pani Zofia.

  • Powiększ obraz: Uczestnicy ŚDS pod nadzorem Pani Dyrektor GOK-u oraz Opiekuna kroją w kostkę kiełbaskę, boczek oraz obierają ziemniaki.

    Uczestnicy podczas wykonywanych prac kulinarnych.

  • Powiększ obraz: Uczestnik Mirek i Ryszard ćwiczą pisanie swoich imion na kartce papieru podczas zajęć z kaligrafii przy pomocy Pani Dyrektor GOK-u.

    Uczestnik Ryszard, Mirek oraz Pani Dyrektor GOK-u Dominika Jędrzejczyk-Wielgosz.

  • Powiększ obraz: Uczestnik Mateusz smaży kiełbaski na patelni w kuchni.

    Uczestnik Mateusz.

  • Powiększ obraz: Pamiątkowe zdjęcie Pani Dyrektor GOK-u oraz Uczestnika Tadeusza podczas zajęć z kaligrafii.

    Pani Dyrektor GOK-u oraz Uczestnik Tadeusz.